椎茸を食べ過ぎるとどうなる！？
椎茸は和洋中さまざまな料理で活躍する食材ですよ。和食であれば出汁に使われることも多いですし、茶わん蒸しや煮物にも定番で使われていますね。
椎茸をメインの食材にして、チーズをのせて焼いても美味しいですし、大きい椎茸であればバター醤油で椎茸ステーキなんていうのもとても美味しいです。あの風味と食感がたまりません。
栄養面でも椎茸には魅力がたくさんあります。
まず、椎茸には豊富な不溶性食物繊維が含まれているので便通を促進して腸内環境を整えてます。他にも骨粗鬆症の予防につながるビタミンDや、体内の塩分の調整をしてくれるカリウムなどの栄養が含まれています。
また、椎茸にはエルゴステロールという成分が含まれており、紫外線を浴びることによってビタミンDに変化するので、得られるビタミンDは数十倍に跳ね上がるのもおどろきですよね。さらに、紫外線を浴びることでうま味も跳ね上がる点も要チェックです。
よく椎茸が天日干しされているのを見られたことがあるのではないでしょうか。それはこれらの効果を狙ってのことです。
あと、特筆すべき栄養素としてエルゴチオネインがあげられます。エルゴチオネインは菌類などの限られた食材からしか摂取出来ない栄養素で、抗酸化作用を期待することができます。肌に良い影響があるかもしれません。
栄養価も高くてうまみもすごいと来れば天日干しした椎茸をたくさん食べよう！！
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そんなあなたに「食べ過ぎ注意報。」
天日干しした椎茸に含まれるビタミンDは本当に豊富なので、食べ過ぎることでビタミンDの過剰摂取につながるおそれがあります(⌒～⌒)
ビタミンDを過剰摂取すると、食欲不振や吐き気、高血圧などの症状が現れる可能性があります。
また、椎茸は低カロリーなので油断されがちですが、調理方法によっては塩分などの摂り過ぎにつながることがあるのでその点も注意です。
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【結論】(⌒～⌒)
椎茸は美味しい！！
しかし・・・
ビタミンD過剰になるかもよ！！
「食べ過ぎ注意報。」
何でも食べ過ぎは良くありません(⌒～⌒)
栄養のバランスを心がけていきましょう(⌒～⌒)
椎茸が美味しいと感じ出したのはある程度大人になってからだったなぁ(´口`)
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